TEPACHE (bebida fermentada de cáscara de piña) ayuda a mejorar la digestión y el estreñimiento.
Ingredientes:
- Cascara de piña y su corazón (de preferencia orgánica)
- 1 litro Agua potable lista para consumo
- 2 cdas de Panela o azúcar morena
- 1 frasco de vidrio
Procedimiento:
- Colocar la cáscara de piña en el frasco junto al corazón troceado
- Agregar las 2 cdas de panela o azúcar morena y mezclar presionando para extraer el jugo del corazón
- Agregar el agua y tapar
- Dejar reposar por 2 días a temperatura ambiente en un lugar fresco de la cocina. Si estás en la sierra puede que sea necesario buscar un sector de la casa más cálido o te tome un par de días más la fermentación ya que la temperatura necesaria es de 28 grados.
Puede incluirse dentro de otra bebida como limonada o tomarlo rebajado únicamente en agua utilizando al menos 2 onzas de tepache por vaso y puede utilizarse gotas de stevia líquida al momento de consumir para mejorar su sabor.
El azúcar es consumida por los microorganismos que se han generado producto de la fermentación por lo que es apto para diabéticos. En caso de presentar alguna patología previa como gastritis es preferible preguntar a su especialista el momento ideal y la forma de consumirlo.