Receta: Arroz de coliflor

Este es un arroz a partir de un vegetal bajo en almidón que te dará saciedad y lograrás disminuir el abuso de los carbohidratos durante el día, clave para perder peso. Puedes agregar pollo y reemplaza al tradicional arroz con pollo.

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña-200gr (rinde 4 porciones)
  • 1 tallo de Apio
  • ½ cebolla perla
  • 1/2 Pimiento rojo
  • ¼ de zanahoria
  • Cebollín
  • 1 cda de Aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • Cúrcuma o paprika 

Preparación:

  • Rallar la coliflor y reservar
  • Picar los vegetales en cuadritos (brunoise)
  • En un sartén saltear primero la cebolla con 1 cda de aceite de oliva luego agregar el apio, zanahoria y pimiento
  • Añadir la coliflor rallada y mezclar con ½ cdta de cúrcuma, esperar 5 min para que se cocine al vapor junto con los demás vegetales. Añadir pizca de sal y cebollín al gusto.

MSc. Martha Belén Ortiz Celi
Nutricionista Clínica /Chef en Gastronomía Nutricional
Miembro de la Asociación de Nutricionistas del Guayas
@mbonutricion 
Telf 0984606790

Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
¿Hablamos?
¡Hola soy Belén! 👩🏻‍⚕️ Puedes escribirme para agendar una consulta o cualquier duda que tengas 😊 Estoy aquí para lo que necesites.